“看守健康色图，从我作念起”

重庆市卫生健康委

重庆市卫生健康宣传讲明中心

温馨领导：

每个东说念主齐是我方健康的第一职守东说念主

—第98期—

01

【健康快递】爸妈眼中很健康但其实“不咋样”的食品

许多在爸妈眼中健康的食品，其实仅仅披着“健康”的外套，养分并不高。今天就来盘货一下爸妈眼中很健康但其实“不咋样”的食品。

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许多东说念主觉得米油养分很高，堪比“参汤”，以至能养胃。但本色上，米油中的养分身分，如淀粉、水溶性卵白质、游离氨基酸、矿物资、水溶性维生素等含量较低，主要提供碳水化合物和水分，与过去大米无异，不存在罕见保健功效。

父母常说：“多喝汤，养分齐在汤里了。”但其实汤的主要身分是水和脂肪，卵白质、维生素、矿物资等含量有限，大多数养分身分不如食材本人丰富。阐明《中国住户膳食养分素参考摄入量》，18岁以上成东说念主每天推选的钙摄入量是800毫克。要是念念通过喝骨汤摄入实足的钙，那么，每天至少需要喝80碗（每碗约200克）的汤。

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一定要告诉爸妈少喝果汁，多吃齐全生果。生果榨汁后，养分身分会略有耗费，比如维生素C会镌汰。正本极新生果中的糖齐存在于细胞内，叫作念“内源性糖”，榨汁后细胞壁被碎裂，糖分游离到细胞外，变成游离糖，对血糖的影响很大，容易导致血糖升高。是以，喝果汁弗成等同于吃生果。

02

【健康驿站】这种看似清淡的豆成品，热量其实比猪大肠还要高！

腐竹看成豆成品，是许多暖锅、麻辣烫意思意思者受原谅的食材。尤其在行将到来的夏日，餐桌上会频繁出现凉拌腐竹的身影。但你可能不知说念，这种看似清淡的豆成品，热量其实比猪大肠还要高！

为什么腐竹会有这样高的脂肪和热量？这和它的作念法有很大联系。腐竹是豆乳煮沸，流程一段时辰保温，名义变成的一层油皮。腐竹其实等于把豆类中的卵白质、脂肪等身分进行了浓缩，是以热量、养分身分的含量当然也很高。

泡发后的腐竹每 100 克热量为 194 千卡傍边，脂肪含量约为 9.1 克，算得上是热量较高、高卵白、脂肪适中的食品，可以代替肉类或蛋类，但不相宜当蔬菜。

腐竹的卵白质属于优质卵白，氨基酸构成接近东说念主体需要，富含主食中容易短少的赖氨酸，普及主食中卵白质的消化罗致率。每 100 克干腐竹含 77 毫克钙，是牛奶的 2/3，可以看成奶成品之外的补钙起原。关于不爱喝奶的一又友而言，腐竹是紧迫的补钙食材，可以匡助康健骨骼。腐竹中的磷脂和大豆异黄酮属于对心血管友好的植牺牲学物，含量丰富。

腐竹养分固然还可以，但痛风东说念主群要严慎食用。过量食用腐竹可能会导致体内尿酸生成加多，从而加剧痛风病情。关于正在减肥的东说念主来说，腐竹的高热量特质需要引起扫视。提倡减肥手艺可以将腐竹代替肉类来食用，一定不要当成蔬菜去多半吃。

起原：重庆之声色图

发布于：北京市