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记者打听茅台镇酱酒一条街

“冷清”，不详成为描画这里最顺应的词汇。

北京商报记者丨刘一博 冯若男

“当今茅台镇酱酒贸易没法和往常比。四五年前来投资计划酱酒贸易的东谈主源远流长，每家门店基本上齐有五六个东谈主在内部计划贴牌与基酒收购，但当今这些门店基本已无东谈主光顾。”茅台镇土产货网约车司机李黔（假名）说谈。

3月中旬，茅台镇飘起蒙蒙细雨，突然降温的天气让当地东谈主悔悟连连。而与天气一同降温的，还有茅台镇曾一度火热的酱酒贸易。3月20日，北京商报记者通过拜访茅台镇迎宾路、长征路等酱酒一条街发现，部分店铺照旧歇业并转让。据记者在茅台镇拜访本领不完全统计，一条街谈十余家店铺中，近50%酱酒销售店铺关门，其中近30%已张贴转让信息。

从2018年“酱酒热”盛行于今，伴跟着茅台镇产能的过度开拓以及消劳苦平缓，曾一度称心的酱酒行业如今也迎来了“阵痛”。算作酱酒风向宗旨贵州茅台也在这阵“阵痛”中受到一定冲击。据本日酒价数据，53度飞天茅台（原箱）批价已从去年同期的2955元/瓶下滑至当下的2225元/瓶。反不雅曾一度蹭酱酒“流量”起家活命的中小酒企，在酱酒热“退烧”之下，将来的境遇如同“开盲盒”一般各不疏导。

“隐匿”的门店与酒厂

走在茅台镇长征路的酱酒一条街上，路旁的酱酒门店齐翻开大门招待战斗的顾主。而与这么的“善良”酿成较着对比的是，店内除销售东谈主员外空无一东谈主。“冷清”，不详成为描画这里最顺应的词汇。

李黔看着街边林立的酱酒销售门店说谈：“这条街算是茅台镇的中枢区域之一，往常相等扯后腿。在2021年傍边，基本上我每天齐要在这条街往还走好几趟，庸碌会堵车。但当今酱酒卖得不好了，很少有东谈主来选酒，门店也冷清了不少。虽然，也不堵车了。”

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街上不少酱旅店铺已关门

淌若说门店冷清成为茅台镇酱酒市集的常态，那么部分店铺关门转让则从另一面反应着茅台镇酱酒行业近况。“我有一个亲戚也曾在一家小酒厂作念销售，当时候家里东谈主还挺襄理的。在酱酒热本领，他靠卖酒、拉贴牌贸易赚了不少钱，但就从客岁启动，贸易难作念，他地方的企业也停产了，门店齐关了。”李黔回忆谈，“终末jav 国产，我也拉着他全部作念网约车，当今还算结识。”

在茅台镇，领有门店的酱酒企业大多领有我方的酒厂，或大或小。而当门店支握不下去时，也从一定进度上意味着酒厂的倒闭关停。茅台镇驰名酱酒企业职工向北京商报记者说谈：“你别看有些门店不是很大，筹画的品牌不驰名，但基本上每家齐有一家酒厂。当今好多酒厂关停之后，导致了门店倒闭。”据公开报谈数据，产区内70%中小酒企产能停产，30%招商司理转行。

图为茅台镇的三渡路

活命不下去的中小酒厂遴荐关门歇业的另一面，是另一部分中小酒厂为保管生计而束缚拉低销售底线与散酒价钱。走在茅台镇的三渡路上，沿街门店的告白牌上，“一瓶也能定制”的宣传语被标注在权贵位置。

“往常一瓶就能定制的阵势是十足不成能出现的。行业火热的时候，咱们的起订量有好几档，最低档也要500—600箱起订。当今订单少了，不管起订量若干，能开一单是一单。”茅台镇一家中微型酒企责任主谈主员无奈地说谈，酱酒热本领盲目膨胀，好多中小酒企扩产。但酱酒从酿造到上市的出产周期约3—5年，因此酱酒热初期扩产的隐雷在2024年接踵爆发，导致末端难以销售，仓库难以承载。

起订量的缩小只是是酒厂拉低底线以符合当下酱酒活命环境的一个缩影，散酒价钱下落也成为印证当下行业发展的一个侧面。在茅台1915广场隔邻销售散酒的店铺中，曾一度动辄高达百元的散酒最廉价钱涉及30元/斤。一家茅台镇驰名酒企责任主谈主员长远：“行业放慢最快反应在散酒价钱上。当今好多散酒照旧低至30—50元/斤，这在往常是很丢丑到的。”当问及30元/斤对酱酒散酒的有趣时，该责任主谈主员示意：“酱酒品性最佳的即是大曲坤沙酱酒，这类酒的销售底线即是30元/斤，基本不错意会为这个价钱是坤沙酒的圭臬线。当今好多散酒照旧低至30元/斤也就意味着，酒厂真的保本儿出售，利润空间已拉到最低。”

集体清退“小散弱”

不管是部分酒厂、门店关停倒闭，如故起订量与散酒价钱冲破“底线”，其背后不仅是协会出于环境保护从政策端计帐“小散弱”企业的被迫遴荐，同期亦然酱酒行业追想感性发展的势必成果。

此前，仁怀市发布《仁怀市白酒产业玄虚处治三年举止决议（送审稿）》，整改茅台镇近600家“小散弱”企业。其中，茅台镇仁溪沟、兰家湾、青草坝和岩滩片区将算作试点整治区域领先伸开处治责任，处治法子将玄虚接纳关停肃清、团结重组、改进升级、转型发展等措施，探索有用的作念法和教学。不仅如斯，仁怀市还曾下发《仁怀市“十四五”当代管行状发展蓄意》，其中仁怀市将防护推动“小散弱”企业“退镇进园”，酿成白酒诱导企业向中枢区之外的产区、名酒工业园聚首积蓄。

公开报谈骄横，据不完全统计，适度2021岁首，仁怀市有白酒出产企业1779家，其中得到《食物出产许可证》的白酒出产企业346家，小作坊登记许可915家，无证许可266家。酒类相关从业企业高出25000家。而经过整改后，适度2024年10月，仁怀市白酒企业减少到868家，先后计帐退出白酒企业632家，改进擢升995家，团结整合660家。

酒类营销巨匠肖竹青指出，贵州省接洽部门为保护酱酒中枢产区在破费者心中的品牌信任度，关停部分环保不达标或质料不达宗旨中小酱香酒企，通过严格轨则压制了部分品牌侵权或营销不挨次企业。

淌若说协会露面计帐叫停“小散弱”企业是出于对环境的保护，那么伴跟着酱酒追想感性发展而出现的仗强欺弱便成为中小酒企关停的势必成果。

伴跟着酱酒赛谈追想感性，酱酒销售收入与利润增速也渐渐从双位数增长追想个位数且均低于5%。北京商报记者整理数据发现，2021—2024年，酱酒销售收入从1900亿元增长至2400亿元，但增速渐渐放缓，离别为22.6%、10.5%、9.5%以及4.35%。通常的情况也出当今酱酒利润层面，2021—2024年，酱酒利润从780亿元增长至970亿元，但利润增速离别为23.8%、11.5%、8%以及3.19%。

中国资深酱酒巨匠、权图酱酒责任室首创东谈主权图示意，产能出现负增长的主要原因是中小酱酒企业停产与减产严重。在头部阵营中的二线企业，如国台、金沙等企业本年下沙量真的与去年握平，而三四线酱酒企业则是大幅度减产。至于中微型酱酒企业，不少则径直停产。

优质资源聚首化

在行业感性发展的冲击与行业整顿的影响下，伴跟着此轮酱酒赛谈停产潮，品牌聚首度加强的同期，头部企业与中微型企业靠近的境遇却不尽疏导。

与中微型酒企动辄关停酒厂不同的是，头部企业在产能上虽受影响出现一定收缩，但由于抗风险材干更强能够支握其穿越周期。以贵州茅台为例，2024年全年茅台酒基酒产量约为5.63万吨，同比减产约900吨，这亦然茅台酒连年来初次产量收缩。尽管产量下落，但贵州茅台扩产的脚步却从未住手。贵州茅台方面在禁受北京商报记者采访时示意，后续产能配置与投放，茅台会充分计划生态环境承载、原辅料供给、工匠队伍配备等要素，联结市集情况，科学有序鼓吹。

权图指出，现时酱酒正处在品牌化和头部化的分化历程中，酱酒市集也在扩容，从政策的角度看，头部酱酒品牌结识地扩产增产，亦然为了霸占将来的市方法位和份额。此外，头部酱酒品牌也具有资金实力和品牌苦衷材干。

关于抗风险材干强的大型酱酒企业而言，当下恰是其扩产储备的上风期。但关于一些短线投契的中小酒企而言，便不那么红运。贵州一家酱酒企业责任主谈主员示意，酱酒流行趋势仍在接续，只是高涨速率放缓，不再像往常那样迅猛。“其实这是一件功德，作念酱酒需要干预较长本领，也需要堤防品性，当营销力量减退，筛选下来的会是一些好的酱酒品牌。”

华夏基金董事、实践合股东谈主晋育锋坦言，目下有些企业始终看好酱酒产业，仍在布局中型以上的酱酒企业，而被这波落潮挤走的，只是短线和投契性本钱。

如今，当关停潮来袭，尽管靠近仗强欺弱，但在强烈竞争之下，中小酱酒企业并非走进了“死巷子”，通过“酒庄模式”“文旅会通”等立异旅途仍然走得通。权图酱酒责任室方面强调，独一极小部分企业不错转型为极品酒庄和圈层品牌，况兼，产能小并不代表即是极品酒庄。极品酒庄仍然需要极品酿造、年份储存、圈层品牌、深度体验等好意思满闭环，这条款念念要打造极品酒庄的中小酱酒企业主动、苦处地转型，罢了筹画立异。

剪辑丨汪乃馨

图 片丨北京商报、视觉中国